Zowat honderd jaar lang was het Grand Hotel Astoria Brussels, gebouwd in opdracht van koning Leopold II; de place to be voor hoogwaardigheidsbekleders en celebrity’s die onze hoofdstad bezochten, tot het hotel in 2007 sloot voor een geplande restauratie. Die nam veel meer tijd dan gedacht in beslag, maar uiteindelijk herrees er vorig jaar een nieuwe parel voor onze hoofdstad uit de as van het voormalige hotel: het Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels.
Wat begon als een klein hotel in de Koningsstraat, groeide uit tot een luxehotel waar onder meer Winston Churchill en Bob Dylan verbleven. Nu herrijst het Grand Hotel Astoria uit de as, zoveel mogelijk in zijn originele grandeur, maar vooral klaar voor de volgende 100 jaar.
Het is meteen duidelijk op welke klant het hotel mikt: knappe kamers in belle epoque stijl, de centrale Palm Court, gesierd door een prachtig glas-in-lood dakraam, vergader- en conferentieruimten, maar vooral ook een aparte Spa van 1.200 vierkante meter met hamman, sauna, zwembad, fitness en zelfs theesalon en klassieke concerten in de Salons Elisabeth. Een blik op die indrukwekkende lijst maakt het meteen duidelijk: wie hard werk en de mooie dingen van het leven even hard apprecieert, zal zeker zijn gading vinden in het Corinthia Grand Hotel Astoria.
David Martin
Ook fans van de betere keuken kunnen terecht in het Corinthia Grand Hotel Astoria. Niemand minder dan David Martin, chef van tweesterrenrestaurant La Paix, is er immers verantwoordelijk voor de keuken van Palais Royal, het restaurant van het hotel. En al in zijn eerste dagen – het restaurant is sinds kort open – draait de keuken op hoog niveau. Je kan er bijvoorbeeld kiezen voor een degustatiemenu met zeven, tien of zelfs twaalf gangen!
De Michelingids beschrijft het als volgt: “Van de marmeren schouw en het minutieus in ere herstelde sierwerk tot het design dat u in deze open ruimte toch van enige privacy verzekert: het karakter van deze zaal is bijzonder. David Martin heeft een team aangesteld dat u op een high-end maar ook relaxte manier laat genieten van fijne creaties, met hier en daar zijn gekende Japanse nuances. Of ze witloof nu verenigen met florale hibiscus of een elastische viscake laten schitteren met een zilte saus van nori en mentaiko: deze keuken draait om enkele weldoordachte elementen die samenkomen in een wervelwind van smaken!”
David Martin zal ook voor de culinaire hoogtepunten zorgen tijdens de Fastest Fashion Show on Earth die plaatsvindt op 3 april 2025. Reserveer hier je plaatsen!