Al decennia lang is Peter Goossens de Belgische culinaire trots. Deze zomer gaat de meesterchef een nieuw avontuur aan in het gerenommeerde Hotel La Réserve te Knokke Heist.
Daarbij wil hij met zijn team streven naar het ultieme genot te brengen met klassiekers als steak tartaar, vol-au-vent, salades met vers gepelde Noordzeegarnalen, garnaalkroketten, langoustines, gegrilde tarbot, hoevekip aan het spit, paling in ’t groen,… en dit met topproducten in een vergedreven vorm naar zijn hand .”
Het decor is een mix van gemoedelijkheid en elegantie in een hedendaagse setting zowel in de eetbar of het zonneterras met zicht op het Zegemeer.
De eigenaars van het hotel, ondernemers Bart Versluys en Marc Coucke hebben hiermee een subliem initiatief voor hun nieuwe project dat vanaf 17 juli plaats zal bieden voor zo’n 150 mensen.
La Rigue verwijst naar en is een woordspeling met “rigueur”, synoniem voor onverbiddelijkheid, strengheid of de weerspiegeling van de aanpak van Peter Goossens.
