Peter Goossens est la fierté culinaire belge depuis des décennies. Cet été, le chef se lancera dans une nouvelle aventure au sein du célèbre hôtel La Réserve à Knokke Heist.
Avec son équipe, il s’efforcera d’apporter le plaisir ultime avec des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades de crevettes de la mer du Nord fraîchement décortiquées, les croquettes de crevettes, les langoustines, le turbot grillé, le poulet fermier à la broche, l’anguille au vert, … Et ce, avec des produits de premier choix transformé avec son coup de patte.
Le décor est un mélange de convivialité et d’élégance dans un cadre contemporain aussi bien dans le bar restaurant que sur la terrasse ensoleillée avec vue sur le lac, le Zegemeer.
Les propriétaires de l’hôtel, les entrepreneurs Bart Versluys et Marc Coucke, ont ainsi créé une sublime initiative pour leur nouveau projet qui accueillera environ 150 personnes à partir du 17 juillet.
La Rigue fait référence et est un jeu de mots avec « rigueur », synonyme d’acharnement, de sévérité… reflets de la démarche de Peter Goossens.
